عربي
آسيوي - هندي
أسرررع شي
البوري أو بوري هو خبز هندي تقليدي مقلي، لذيذ يمكن تناوله مع أي طبق رئيسي تقريبًا. إنه خبز بسيط غير مختمر مصنوع من دقيق القمح الكامل والملح والماء.
16.0 ر.س
280 سعرة حرارية
الإيدلي هو كعكة لذيذة وطرية تُبَخَّر من مزيج الأرز المخمر والعدس.
350 سعرة حرارية
سامبار فادا هو طبق لذيذ يُحضّر عن طريق غمر الفادا في السامبار وتزيينه بالبصل والسمن.
15.0 ر.س
200 سعرة حرارية
يُصنع الخبز من عجين الدقيق، الذي يُلف إلى دائرة مسطحة ثم يُقلى في الزيت حتى تصبح الأطراف مقرمشة، بينما يبقى الداخل طريًا ولزجًا. تقليديًا، يتم طهي الشاباتي على التاوا، وهو مقلاة مسطحة متينة شائعة في دول جنوب آسيا.
300 سعرة حرارية
خبز مسطح متعدد الطبقات من جنوب الهند، يُصنع بالسمن أو الزيت وعادة ما يكون من دقيق الميدا أو الدقيق الأبيض.
الفادا هو وجبة خفيفة مالحة من جنوب الهند مصنوعة من الحبوب المنقوعة أو المخمرة التي تُشكل كرات أو شكل دونات ثم تُقلى.
12.0 ر.س
150 سعرة حرارية
تم وصف البونغال على أنه عصيدة من الأرز والعدس مشابهة للخيچدي الهندي الجنوبي. يتم تحضيرها بالفلفل الأسود، الزنجبيل، الكركم، وأحيانًا الأسافويتيدا، الكاجو، الكمون، أوراق الكاري، السمن (الزبدة المصفاة)، الفاصوليا ، والملح.
17.0 ر.س
خبز البراثا المسطح مغطى بأومليت بيض متبّل، ثم يُلف مع الإضافات المطلوبة.
13.0 ر.س
240 سعرة حرارية
الإيدلي هو كعكة لذيذة وطرية تُبَخَّرُ من مزيج الأرز المخمر والعدس.
14.0 ر.س
الأومليت هو طبق قد تطلبه على الإفطار أو في وجبة البرنش — إنه يشبه الفطيرة المطوية المصنوعة من البيض المخفوق، وأحيانًا يُضاف إليها الخضار أو الجبن أو اللحم. لذيذ. الأومليت الجيد يكون رقيقًا قليلاً، ولكنه ثابت بما فيه الكفاية ليحتوي على الحشوة.
10.0 ر.س
120 سعرة حرارية
إيدلي سامبار هو وجبة إفطار هندية جنوبية حيث تُقدَّم كعك الإيدلي الطري والهش مع السامبار، وهو حساء من الخضار والعدس.
هذه النسخة من الأومليت بالخبز تحتوي على حشوة دجاج داخل الخبز مع الجبن وصلصة تشاتني حارة خضراء.
355 سعرة حرارية
خبز مسطح متعدد الطبقات من جنوب الهند، يُصنع بالزبدة المصفاة أو الزيت وعادة ما يكون من دقيق الميدا أو الدقيق الأبيض.
260 سعرة حرارية
في إيدلي بودي، يتم خلط مزيج من بودرة الإيدلي مع زيت السمسم أو السمن ثم يُدهن بها الإيدلي. إنه لذيذ ويُعبأ عادة للرحلات.
أرز بالسمن مع دجاج جرافي عادي، مخلل، سلطة باباد حلوة، كينزا. أرز بسمتي عطري، مطبوخ بالسمن الصافي، توابل عطرية، ومزين بالبصل المقلي، والكاجو، والزبيب. طبق جنوب هندي شهي غني ولذيذ.
23.0 ر.س
برياني دجاج لذيذ ومعطر مصنوع من قطع دجاج طرية تُطهى مع أرز بسمتي طويل الحبة. يُعد باستخدام مزيج من التوابل والأعشاب التقليدية، مما يمنحه نكهة غنية ولذيذة تضمن طريقة الطهي دم أن يمتص الدجاج والأرز جميع النكهات مما ينتج عنه طبق معطر ولذيذ تمامًا
40.0 ر.س
850 سعرة حرارية
برياني مرضي مصنوع من بيض مسلوق يُطهى مع أرز بسمتي ومزيج من التوابل. يمتص البيض النكهات الغنية للبرياني، مما يجعل كل قضمة لذيذة ومليئة بالنكهة. خيار رائع لأولئك الذين يحبون الأطباق النباتية المليئة بالبروتين.
30.0 ر.س
برياني بسيط ومعطر مصنوع من أرز بسمتي معطر يُطهى مع التوابل والأعشاب. يقدم هذا الطبق طعمًا خفيفًا ولذيذًا دون اللحم، مما يجعله خيارًا مثاليًا للنباتيين أو لأولئك الذين يبحثون عن وجبة أخف مع الاستمتاع بجوهر البرياني.
26.0 ر.س
2022 سعرة حرارية
لمسة فريدة على البرياني التقليدي، يحتوي هذا الطبق على قطع دجاج 65 المقرمشة واللذيذة (وهو طبق دجاج مقلية شهير من جنوب الهند) مع أرز بسمتي معطر. يُتبل الدجاج ويُقلى، مما يضيف له نكهة حارة وقوامًا مقرمشًا يتناقض تمامًا مع الأرز الطري واللذيذ.
980 سعرة حرارية
أرز بسمتي عطري مطبوخ مع الروبيان والأعشاب ومساحيق التوابل. البرياني هو طبق لذيذ مصنوع من طبخ أرز بسمتي عطري
1200 سعرة حرارية
قطع طرية من الدجاج المقلي المقرمش مع أرز بسمتي عطري مطبوخ ببطء مع التوابل والأعشاب التقليدية، تقدم مع الرايتا والسلطة، مخلل باباد حلو مع البيض
36.0 ر.س
1100 سعرة حرارية
طبق أرز هندي عطري، مُكوّن من طبقات من أرز بسمتي طويل الحبة، وخضراوات مشكلة، ومزيج غني من التوابل. يُقدّم مع طبق جانبي من الرايتا، والبابادوم، والمخلل.
380 سعرة حرارية
طبق جنوب هندي شائع يُصنع عن طريق خفق البيض مع مزيج من التوابل والبصل وأحيانًا الفلفل الأخضر. إنه طري ولذيذ وغالبًا ما يُقدم مع الأرز أو الباروتا، مما يجعله طعامًا مريحًا ولذيذًا.
80 سعرة حرارية
طبق بسيط ولذيذ من البيض المخفوق مع البصل المفروم ناعمًا والفلفل الأخضر وأوراق الكاري والتوابل. هذه التخصص الجنوبي الهندي هو طبق جاف مليء بالنكهات ويُستمتع به عادة مع الأرز أو الروتي.
18.0 ر.س
250 سعرة حرارية
طبق سريع ولذيذ حيث يتم تقطيع البيض المسلوق إلى شرائح وقليه في ماسالا حارة وعطرية. يتم تحمير شرائح البيض وتغطيتها بالتوابل اللذيذة، مما يخلق تجربة غنية وحارة.
طبق بسيط وكلاسيكي حيث يتم سلق البيض بشكل مثالي، سواء كان ناعمًا أو صلبًا، وعادة ما يُقدم مع الملح والفلفل أو كطبق جانبي مع الوجبة. إنه خيار مغذي ومرن.
7.0 ر.س
أومليت لذيذ مصنوع من البيض المخفوق مع البصل والطماطم والفلفل الأخضر والتوابل مثل الكركم والكزبرة. إنه نسخة حارة ولذيذة من الأومليت الكلاسيكي، وغالبًا ما يُستمتع به مع الخبز المحمص أو كوجبة خفيفة مليئة بالنكهة.
180 سعرة حرارية
طبق لذيذ مصنوع من باروتا سيلانية هشة وطرية، محشوة بالبيض المخفوق والمتبل بالتوابل. إنها وجبة مشبعة ولذيذة يتم الاستمتاع بها عادة على الإفطار أو الغداء.
24.0 ر.س
خبز مسطح تقليدي هاش من سريلانكا، مصنوع من طبقات العجين الملتفة والمقلية حتى تصبح مثالية. النسخة العادية طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج، وغالبًا ما يتم تقديمها مع الكاري أو كوجبة خفيفة.
20.0 ر.س
باروتا سيلانية لذيذة محشوة بالدجاج المتبل، والمطهو بالأعشاب والتوابل العطرية. يتناسب حشو الدجاج الطري بشكل رائع مع الباروتا المقرمشة، مما يجعلها وجبة غنية ومشبعة.
340 سعرة حرارية
مجموعة من ثلاث قطع باروتا هشة وطرية مثالية للتقديم مع الكاري أو الصلصات أو أي جانب آخر. يتم صنعها عن طريق لف طبقات العجين وتقليتها للحصول على قوام خفيف ومقرمش.
170 سعرة حرارية
وجبة من ثلاثة خبز مسطح دائري ناعم، مصنوع من دقيق القمح الكامل. التشاباتي هو بديل صحي للباروتا ويمكن تناوله مع العديد من الأطعمة مثل الكاري أو الدال أو الخضروات.
160 سعرة حرارية
طبق خاص من جنوب الهند، حيث يتم صنع الباروتا عن طريق تكديس العجين ثم فرده رقيقًا، ثم طهيه مع البيض المخفوق والتوابل. النتيجة هي خبز مسطح هاش مملوء بالبيض، يجمع بين القرمشة والنعومة.
باروتا رقيقة ومقشرة تُصنع عن طريق تمديد العجين وتحميره حتى يصبح مقرمشًا. غالبًا ما يتم تقديمها كطبق جانبي مع الكاري الحار أو الصلصات.
طعام شوارع شهير، حيث يتم تقطيع الباروتا إلى قطع صغيرة ثم تقليبها مع الدجاج المتبل والبصل والفلفل الأخضر. الطبق لذيذ وحار ويتميز بقوام مرضٍ.
500 سعرة حرارية
نسخة من كوتو باروتا حيث يتم تقطيع الباروتا وخلطها مع البيض المخفوق والتوابل وأحيانًا الخضروات، مما ينتج عنه وجبة لذيذة وحارة.
نسخة نباتية من كوتو باروتا حيث يتم تقليب قطع الباروتا مع مزيج من الخضروات والتوابل، مما يخلق طبقًا لذيذًا ومشبِعًا. عادة ما يُقدّم مع جانب من الكاري أو الشاتني.
320 سعرة حرارية
طبق حار ولذيذ حيث يتم تقليب قطع الباروتا مع الدجاج المتبل والفلفل الأخضر وصلصة حامضة، مما يجعله مزيجًا مثاليًا من الحرارة والقوام.
385 سعرة حرارية
نسخة نباتية من تشيللي باروتا حيث يتم تقليب قطع الباروتا مع الخضروات والفلفل الأخضر وصلصة حارة. إنه طبق مقرمش ولذيذ يقدم توازنًا مثاليًا بين التوابل والقوام.
270 سعرة حرارية
كيجي باروتا هو طبق لذيذ من جنوب الهند حيث يتم لف طبقات خبز البوروتا المسطحة في أوراق الموز مع دجاج بالكاري اللذيذ ثم طهيها على البخار أو طهيها لإضفاء النكهات
كعك أرز ناعم وهش يتم بخاره من خليط مخمر من الأرز والدال الأسود المنقسم. الإيدلي هو طبق إفطار شائع في جنوب الهند، غالبًا ما يُقدّم مع مرق العدس و شاتني جوز الهند.
تخصص جنوبي هندي، يتميز كال دوساي بأنه أكثر سمكًا ونعومة من الدوساي العادي. يتم تحضيره مع خليط مختلف قليلاً من العجين، ويُقدّم عادة في زوجين ويُرافق مع شاتني حار أو سامبار.
190 سعرة حرارية
فطيرة رقيقة ومقرمشة مصنوعة من خليط مخمر من الأرز والدال الأسود. هي ذهبية اللون ومقرمشة، وعادة ما تُقدّم مع شاتني جوز الهند وسامبار.
نسخة غنية من الدوساي العادي، حيث يتم طهي الدوساي باستخدام السمن (الزبدة المصفاة) مما يعطيه قوامًا مقرمشًا ولذيذًا مع نكهة حلوة قليلاً ومذاق جوزي.
19.0 ر.س
220 سعرة حرارية
مشابهة لدوساي السمن، ولكن يتم طهيها مع كمية وفيرة من الزبدة. تذوب الزبدة في الدوساي المقرمشة مما يضيف نكهة كريمية وقوامًا غنيًا.
دوساي رقيقة للغاية ومقرمشة، سميت بذلك لأنها تشبه الورق من حيث خفتها ومقرمشاتها. غالبًا ما تُقدّم ككريب رقيق وكبير، ويُرافقها عادة شاتني وسامبار.
دوساي مغطاة بتوابل جافة خاصة (بودي) مصنوعة من العدس والسمسم والتوابل. تعطي التوابل للدوساي طعمًا حارًا ونكهة مميزة، مما يجعلها خيارًا شائعًا لعشاق النكهات الجريئة.
دوساي مع طبقة من الطماطم، إما يتم طهيها داخل العجين أو وضعها فوقه، مما يعطيها نكهة حامضية وحلوة قليلاً. غالبًا ما تُزين بالتوابل وتُقدّم مع شاتني.
نسخة لذيذة حيث يتم كسر بيضة مخفوقة على الدوساي أثناء طهيها، مما يتيح لها الطهي داخل العجين. النتيجة هي دوساي ذات قوام داخلي طري يشبه البيض.
22.0 ر.س
طبق جنوبي هندي كلاسيكي، حيث يتم ملء الدوساي المقرمش بحشوة من البطاطس المتبلة. عادة ما يُقدّم مع شاتني وسامبار، مما يوفر توازنًا مثاليًا من النكهات.
فطيرة سميكة ولذيذة مصنوعة من نفس العجين المستخدم في الدوساي ولكن يتم طهيها لتصبح ناعمة وهشة. عادة ما تُغطى بالبصل والطماطم والفلفل الأخضر، مما يخلق طبقًا لذيذًا وشبعًا.
230 سعرة حرارية
نسخة من أوثابام مغطاة بالبصل المفروم ناعمًا. يضيف البصل نكهة حلوة وقوامًا مقرمشًا، مما يكمل أوثابام الناعم والهادئ.
21.0 ر.س
295 سعرة حرارية
أوثابام لذيذ مغطى بطبقة من البيض المخفوق. يضيف البيض غنى ونكهة، مما يجعل هذا الطبق وجبة مشبعة ولذيذة.
نسخة من الدوساي العادي حيث يتم رش البصل المفروم على العجين قبل الطهي. يضيف البصل نكهة حلوة خفيفة وقوامًا مقرمشًا، مما يعطي الدوساي طعمًا لذيذًا.
دوساي مملوءة بحشوة من الجبن الهندي (بانير) المتبل. يضيف البانير قوامًا كريميًا وناعمًا ونكهة غنية، مما يجعلها خيارًا رائعًا للنباتيين.
330 سعرة حرارية
مشروب منعش مصنوع من عصير الليمون الطازج، مُتبل بالملح، ويُقدّم باردًا. إنه حامض ومالح، ومثالي لإرواء العطش في يوم حار.
100 سعرة حرارية
مشروب حلو وغازي مصنوع من عصير الليمون الطازج والصودا، مُحلّى حسب الذوق. إنه مشروب منعش وحامض قليلاً، مع توازن بين الحلاوة والنكهة الحمضية.
110 سعرة حرارية
مجموعة متنوعة من المشروبات الغازية التي تتوفر عادةً بنكهات مختلفة مثل الكولا، الليمون، البرتقال، والمزيد. إنها خيار شائع لمشروب حلو وغازي.
8.0 ر.س
مياه معدنية معبأة، تُقدّم عادةً باردة، وتوفر خيارًا منعشًا وصحيًا للبقاء مرطبًا.
4.0 ر.س
مشروب ساخن يتم تحضيره بنقع أوراق الشاي في الماء المغلي. يُقدّم عادة مع الحليب أو السكر، ويعد مشروبًا خفيفًا ومنعشًا.
9.0 ر.س
شاي متبل يتم تحضيره عن طريق غلي أوراق الشاي مع مزيج من التوابل العطرية مثل الهيل، والقرفة، والقرنفل، والزنجبيل. إنه غني ودافئ ومريح، مثالي للأجواء الباردة.
105 سعرة حرارية
شاي لذيذ يتم تحضيره بنقع الزنجبيل الطازج، ويقدم مشروبًا حارًا وعطريًا. يُعرف بفوائده المهدئة للهضم.
5 سعرة حرارية
مشروب ساخن شائع يتم تحضيره من حبوب القهوة المطحونة مع الماء الساخن. يُقدّم إما أسود أو مع الحليب والسكر حسب الرغبة.
1 سعرة حرارية
شاي قوي يتم تحضيره من أوراق الشاي المؤكسدة بالكامل. يُقدّم عادة مع الحليب والسكر أو يُشرب بدونها للحصول على نكهة أقوى.
2 سعرة حرارية
قهوة بسيطة وجريئة تُقدّم بدون حليب أو سكر، مما يتيح للنكهة الغنية للقهوة أن تكون المهيمنة. إنه الخيار المثالي لمحبي القهوة النقية.
قهوة سريعة التحضير مصنوعة من مسحوق قهوة نسكافيه، مما يوفر خيار قهوة سريع ومريح. يمكن الاستمتاع بها ساخنة مع الحليب أو كقهوة مثلجة.
